8déc. 2016 - Faites fondre vos invités avec ces succulents cromesquis au foie gras et écrasée de pomme de terre. Un délice pour un apéro de fête! Pinterest. Today. Explore. When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Log in . Sign up. aefQDpk. Préparation 1. Étape 1 Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, mettez-les à cuire 20 mn. environ. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. 2. Étape 2 Faites cuire préalablement les asperges et les haricots verts 5 mn. dans une casserole d’eau salée bouillante. Egouttez et réservez. 3. Étape 3 Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre, les échalotes coupés finement à l’ail écrasé. 4. Étape 4 Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les asperges coupées, les haricots verts et les girolles. Continuez la cuisson de cette poêlée 10 mn. environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez et poivrez au moulin. 5. Étape 5 Au dernier moment incorporez délicatement le foie gras coupé en dés. Servez chaud. Qui sommes-nous ? Contact Comment se déroule ma commande ? Menu Qui sommes-nous ? Contact Comment se déroule ma commande ? Charcuterie saucisson sec jambon terrines charcuterie cuite Traiteur aperitif dinatoire entrée salades Feuilleté plats cuisinés accompagnement colis Boeuf Agneau porc Volailles volailles entières découpes de volailles Veau saucisses brochettes fromages Boucherie La Côte Guérandaise Prix € Non disponible € /la pièce de 90gr Une cassolette composée de pommes de terre, crème et bloc de foie gras de canard. Détails techniques Dénomination légaleAccompagnement à base de pomme de terre et de bloc de foie gras de canard. Origine de la viandeFrance Quantités par personnes1 Comparer ce produit Nombre total de points de la recette 14 SP LIBERTENombre de parts 2Nombre de points/part 7 SP LIBERTEINGREDIENTSPour la sauce au foie gras - 40g de foie gras cuit- 35g de crème fluide 12% de mgPour la rosace de pomme de terre- 100g de pommes de terre- 12g de beurre 41%MG- 2 cailles- mélange 4 épices ou cannelle- quelques raisinsPREPARATION- pour les cailles, j'ai privilégié une cuisson au four 45 minutes dans un four à 200°. Mais vous pouvez les cuire également dans une cocotte ou un faitout. En fin de cuisson ajouter les ce temps, préparer les rosaces comme suit - peler et couper finement les pommes de terre idéalement à l'aide d'une mandoline ou bien du disque éminceur de votre robot. Les laver à l'eau claire et bien les sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé, disposer les rondelles de pommes en terre en faire fondre le beurre et en badigeonner chaque rosace au enfourner une quinzaine de minutes j'ai positionné les rosaces sur la grill du dessus et les cailles en dessous car en fin de cuisson. Surveiller la cuisson dès que les rosaces sont dorées, disposer une feuille aluminium dessus et poursuivre la cuisson cela évitera qu'elles brunissent de trop.- une fois cuite, saler. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des cailles et des rosaces, préparer votre sauce au foie gras comme suit - couper en petits cubes votre foie le verser dans une casserole avec la à feu doux, faire chauffer le tout jusqu'à ce que le foie gras ait du feu et en fonction de la texture souhaitée avec ou sans morceaux de foie gras, mixer au blender ou au mixer dans une grande assiette, saupoudrer de mélange 4 épices ou bien de cannelle. Disposer la rosace de pommes de terre, la caille. Verser sur la caille la sauce au foie gras j'ai choisi de laisser des petits morceaux de foie gras dans la sauce et disposer quelques raisins de part et d' plat idéal pour les fêtes et qui reste raisonnable en celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte Nombre total de points de la recette 14 SPNombre de parts 2Nombre de points/part 7 SPweightwatchers ww recetteallégée caille foiegras sauceaufoiegraslégère rosacedepommesdeterre