Démarrezle mode dorer de votre appareil qui va se mettre en mode préchauffage. Dans la cuve de votre Cookeo, versez l’huile d’olive, ajoutez le rôti de porc, les oignons émincés, les champignons. Laissez dorer pendant 5 minutes en Listedes recettes avec Sel. Cuisine-facile.com. 1 318 recettes faciles et bien expliquées, avec 27 126 photos et Filetmignon de porc sauce aux morilles. Filet mignon de porc sauce aux morilles, une recette rapide et simple pour un repas printanier savoureux. Filet mignon en croûte d’épices de Grand-mère. Variante du classique filet mignon de porc, cette recette explose en bouche avec son mélange d'épices. Pour les amateurs, pourquoi ne pas ajouter du gingembre ! Filet mignon de Dansune marmite, déposer 5 grammes de beurre et placer le filet mignon. Assaisonner avec le sel et quelques tours de poivre. 4. Après quelques minutes de cuisson, baisser le feu puis ajouter les carottes préalablement découpées ainsi que le vin blanc. 5. Coupezproprement le pied des champignons de Paris. Lavez les bien à l’eau froide sans les éplucher. Partagez les plus gros en quatre et les plus petits en deux. Dégraissez puis découpez les filets mignon en très fines tranches. Pelez Epluchezles pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faites bouillir de l’eau puis diluez le fond de veau. Égouttez les champignons. Épluchez l’oignon puis émincez-le. Coupez le maroilles en morceaux. Préchauffez le Unvin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins fermes. Bon accord : Fiefs vendéens brem - rouge léger Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger Excellent accord : Vin de pays du val de loire - rouge léger Accord quasi parfait : Beaujolais - rouge léger Accord parfait : Mâcon - rouge léger Dansla mijoteuse, mélanger la crème de champignons avec le vin blanc, le bacon, l’ail et les assaisonnements italiens. Ajouter le filet de porc et remuer pour l’enrober de sauce. Répartir les pommes de terre, l’oignon et les champignons sur le pourtour du filet de porc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible Avecdes Filets mignons de porc nous vous conseillons de servir : Un Sancerre Rouge Un Bourgogne Rouge Un Chambolle - Musigny Rouge Un Chiroubles Rouge Un Fleurie Rouge Un Hautes Côtes de Nuits Rouge Un Premières Côtes de Bordeaux Rouge Page 1 / 106 Plat & Mets Filets mignons de porc Cave à vin Préparation Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Déposer le porc au centre du plat en verre, en rebattant la partie mince sous le filet. Disposer les pommes de terre blanches et la patate douce autour du porc. Saupoudrer de sel et lycu. Je cuisine régulièrement le filet mignon de porc, mais la plupart du temps au caramel. Aujourd"hui, pour changer, j"ai testé le filet mignon à la crème et accompagné de champignons de Paris. J"ai choisi cette recette car, en plus d"être simple et rapide à réaliser, je savais que cela éviterait que le porc ne soit sec, ce qui peut rapidement être le cas avec cette viande. J"ai eu beaucoup de succès avec cette recette viande bien cuite, pas du tout sec et la sauce, super bonne. A tester donc !Préparation 1Préparer les champignons les nettoyer à sec et les couper en rondelles. 2 Couper le filet mignon et tranche d'environ 1,5 cm d'épaisseur. 3 Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y déposer les tranches de filet mignon. Saler et poivrer. 4 Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Sortir du feu et réserver. 5 Dans la même poêle, mettre les champignons et les laisser cuire quelques minutes en remuant. 6 Ajouter ensuite le vin blanc puis le jus de citron. 7 Laisser réduire quelques minutes et ajouter la crème puis le persil haché. 8 Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes à couvert. Ajouter la viande pour l'imprégner de la crème et la réchauffer. Photo par Barbara Gateau 40 min Facile 398/pers Juteux, tendre et moelleux, le filet mignon compte parmi les découpes les plus nobles du porc, mais aussi parmi les plus légères avec seulement 4,2 % de matières grasses au compteur. Peu marqué en goût, il se prête à mille et une associations plus gourmandes les unes que les autres. À la fois traditionnelle et raffinée, cette recette aux champignons et à la crème fraîche déglacée au vin blanc va conquérir à coup sûr les papilles des fins gourmets. 800 g Filet mignon de porc 600 g Champignons de Paris 2 échalotes 20 cl Crème fraîche liquide 10 cl Vin blanc sec 1 c. à soupe Moutarde 1 Noisette Beurre 1 pincées sel 1 pincées Poivre 1 Épluchez les échalotes en ôtant le germe. Hachez-les finement. Faites fondre la noisette de beurre dans une cocotte puis faites-y revenir les échalotes hachées. Ajoutez le filet mignon de porc, salez et poivrez. Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5 min. 2 Déglacez ensuite au vin blanc sec et poursuivez la cuisson du filet mignon de porc durant 20 min à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les champignons de Paris en ôtant la partie terreuse du pied, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la cocotte. 3 Incorporez la crème fraîche liquide et la moutarde puis faites cuire pendant 10 min supplémentaires. Servez le filet mignon de porc aux champignons nappé de sa sauce bien chaude. Diététique Le filet mignon de porc est une viande maigre particulièrement intéressante sur le plan nutrition. Pauvre en calories et en acides gras, le filet mignon contient peu de cholestérol. En outre, cette viande maigre est une excellente source de protéines de grande qualité qui participent au maintien de la masse musculaire. Les champignons, quant à eux, sont une excellente source de protéines, de vitamines et d’antioxydants. Pour compléter cette recette, on pourra l’accompagner de riz complet ou de pommes de terre au four ou à l’eau. Pour la rendre un peu plus légère, la crème peut être remplacée par de la crème légère ou du yaourt. Astuces Vous n’avez pas trouvé de beaux champignons de Paris frais chez votre maraîcher habituel pour accommoder votre filet mignon de porc ? Pas de panique, vous pouvez les remplacer par la même quantité de champignons de Paris entiers en conserve vous n’aurez alors plus qu’à les égoutter et les couper en deux avant cuisson. Et pour les plus pressées, les champignons en boîte déjà émincés fonctionnent aussi ! Recettes similaires Haut de page Cette recette est assez facile à faire, et vraiment délicieuse. Vous pouvez la faire aussi bien au quotidien que pour un repas de fête. La viande est tendre et pas du tout sèche, on s’est vraiment régalés ! Pour les champignons, j’ai choisi le mélange 4 variétés en conserve trouvé chez Carrefour photo en fin d’article, mais vous pouvez tout à fait utiliser ce que vous voulez, et pourquoi pas des morilles pour un repas de fête… Filet mignon aux champignons Type de plat PlatsCuisine Facile Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 30 minutesTemps total 1 heure Portions 4 personnes Imprimer la recette 1 filet mignon de porc environ 500g500 grammes de champignons variés frais, conserve ou surgelés20 cl de crème fraîche semi-épaisse1 oignon2 gousses d'ail1 verre de vin blanc sec1 c. à soupe d'huile d'olivesel, poivre Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement le filet mignon dans la sauteuse, et le saisir sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer et le les champignons et l'ail haché finement dans la sauteuse. Faire dorer jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus de jus, puis réserver le tout dans un le filet mignon dans la sauteuse, avec le vin et 1 verre d'eau. Laisser mijoter environ 1/2 heure avec un couvercle, si besoin rajouter de l' la cuisson en découpant une tranche de filet qui doit être moelleux et bien cuit. Ajouter la préparation aux champignons réservée précédemment, ainsi que la crème mijoter ensemble 5 minutes et assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre.