CUISSON: 10min. Trempez les pois chiches dans un bol d'eau froide pendant toute une nuit. Le jour J, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les bien. Passez les pois chiche au mixeur pour obtenir une purée. Ajoutez alors dans le mixeur l'oignon rouge pelé et émincé, le persil ciselé, le cumin, du sel et du poivre et mixez à nouveau Recettedu houmous de betterave, une version alternative au houmous traditionnel de la cuisine libanaise à base de purée de pois chiches, cumin et tahine. Ce site utilise des cookies propres et tiers de nos partenaires pour vous garantir la meilleure expérience utilisateur : consultez la politique de données personnelles . Mélangerles pois chiches chauds réservés avec du persil haché, de la cébette hachée, du citron, du sel et du poivre. Garnir de piment de Cayenne tout autour et d'un beau filet d’huile d’olive. Retrouvez la recette sur le compte Instagram du restaurant Liza (@lizaparis) 14, rue de la Banque, 75002 Paris, www.restaurant-liza.com. Préparationde la recette. Coupez le vert du poireau et lavez l’équivalent de 50 g de feuille. Mettez les pois chiches ans une casserole, couvrez avec de l’eau froide et portez à Rincerles pois chiche à l’eau courante. Éplucher l’ail. Mixer l’ail, les olives noires et les anchois. Ajouter les pois chiche et mixer. Verser l’huile petit à petit et mixer au fur et à mesure. Ajouter le cumin, le sel, mixer, goûter et rectifier si nécessaire. Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 0 minutes. Houmousde pois chiches aux petits pois Le houmous est une spécialité qui nous vient non seulement du Liban mais de bon nombre de pays du bassin méditerranéen. Le mot houmous veut 2 avis Le hoummous libanais Voici le hoummous libanais à déguster en apéritif avec du bon pain ! 27 avis Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe Falafellibanais. Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est aussi une recette végétarienne et vegan. Chaussonsaux épinards, boulettes d’agneau, houmous de pois chiches. Vous avez l’embarras du choix pour concocter un apéritif libanais. Et n’oubliez que pour déguster les mezze comme Chersfans de CodyCross Mots Croisés bienvenue sur notre site SolutionCodyCross.net. Vous trouverez la réponse à la question Recette libanaise de purée de pois chiches . Cliquez sur le niveau requis dans la liste de cette page et nous n’ouvrirons ici que les réponses correctes à CodyCross Cirque. Téléchargez ce jeu sur votre smartphone et faites exploser votre cerveau. RecettePurée de pois chiche (Hommos) Vous avez besoin de. 250 g de pois chiche; 1 gousse d' ail; 15 cl de jus de citron ; 6 c.à soupe de téhiné (crème de sésame) 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de sel. Instructions. La veille de la préparation, mettre les pois chiche à tremper dans 4 fois leur volume d' eau froide non salée. Le jour même , rincer les pois chiche, les faire cuire O99g. PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner Clock Préparation 30 mnOven Cuisson 3 hRest Repos 9 h Une purée de pois chiche à déguster en toute simplicité avec du pain libanais ! PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Ingrédients 12 personnes Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Cette recette réservée aux abonnés premium vous est exceptionnellement offerte. Découvrir l'abonnement premium Dégustation La veille, mettez à tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau et laissez reposer toute la nuit. Le jour même, égouttez les pois chiches et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 3 h. Si les pois chiches s’écrasent facilement entre vos doigts, ils sont prêts. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes. Égouttez-les sous l’eau froide en enlevant les peaux recette à suivre et en prenant soin de réserver un peu d’eau de cuisson. Faites-les refroidir et mixez-les avec le jus de citron, le sel et le tahine pendant 2 à 3 min jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Détendez la préparation en la fouettant avec un peu d’eau de cuisson si votre hommos manque de souplesse. Il est prêt lorsque qu’il forme un bec d’oiseau » au bout du fouet. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais jusqu’au service. Dégustation Servez dans des petits bols, en formant un creux au milieu de la purée puis remplissez-le généreusement d’huile d’olive. Vous pouvez également dresser votre hommos comme au Liza Paris, avec une poche à douille pâtissière. Vous pouvez relever votre hommos avec un peu de paprika en poudre. Les Libanais aiment ajouter quelques pois chiches cuits au milieu de la préparation, pour en enrichir le goût et la texture. Pour cela, réservez 2 c. à s. de pois chiches 15 à 20 min avant la fin de la cuisson. Dégustez simplement avec un morceau de pain libanais, grillé ou non, accompagné de pickles de concombre ou de navet recette de légumes marinés ou en accompagnement de vos grillades libanaises. Cette recette est issue du livre "Liza, à la libanaise" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Découvrez 8 000 autres recettes de chefs avec l’Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Pictures Pictures Pictures Les autres recettes de Liza et Ziad Asseily Accueil Alimentation Recettes de cuisine bio Purée de pois chiches à la crétoise Plat Type Plat Couverts 4 Préparation 5 mn Les pois chiches ne sont pas avares de vertus diététiques. Riches en protéines, en vitamines et en fibres, ces légumineuses protègent des maladies cardiovasculaires et permettent de mieux contrôler le diabète. Notez que cette recette est la version crétoise du hoummos libanais. Cal 422 kcal Protéines 9,5 g Glucides 27 g Lipides 28 g Ratio oméga-6/oméga-3 2 *** Protection anti-âge 1 904 • 2 bols de pois chiches cuits, égouttés • 1 c. à s. de farine de graines de lin • 5 c. à s. d’huile d’olive • 5 c. à s. d’huile de colza • Le jus d’un citron ½ oignon • ½ c. à c. de menthe hachée • 1 quart de c. à c. d’origan • 1 quart de c. à c. de curcuma Préparation Mixer fin les pois chiches et la farine de lin ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir une purée onctueuse.Puis ajouter l’huile, le jus du citron, l’oignon coupé en petits dés, le l’origan et la menthe, le frais avec des bâtonnets de légumes crus carottes, radis, fenouil, concombre, céleri, chou-fleur, champignons de paris, poivrons, artichauts. Miam Miam ! Le Mag FemininBio